Cocina integral en acero inoxidable: cuando todo funciona en su lugar
- Nahuel Publicidad A Medida
- hace 5 días
- 4 min de lectura
Mesada con bacha profunda. Estantería reforzada. Latero integrado. 100% a medida.
Cuando equipás una cocina profesional, el problema es siempre el mismo: múltiples proveedores, múltiples medidas, nada encaja.
Una mesada de un proveedor. Estantería de otro. Almacenamiento de otro. Resultado: espacio desperdiciado, ineficiencia, estética desordenada.
En Acero a Medida, fabricamos cocinas integrales. Todo en un único diseño. Todo en acero inoxidable. Todo personalizado.
Hoy te mostramos cómo.
El concepto: cocina integral
Una cocina integral no es "juntar muebles." Es un sistema único donde:
Mesada + bacha + almacenamiento + estantería = UNA sola solución
Todo está conectado
Todo funciona juntos
Cada centímetro tiene propósito
Diferencia:
Cocina "desarmada" (3-4 proveedores): desordenada, ineficiente, costosa
Cocina integral (un proveedor): coordinada, eficiente, coherente
Componentes principales
1. Mesada con bacha profunda para lavar
La mesada es el "piso de trabajo" de la cocina.
Características:
Superficie amplia de trabajo (ancho variable)
Bacha profunda integrada (no es "agregada")
Profundidad suficiente para lavar (30-40cm)
Drenaje integrado
Superficie pulida (fácil de limpiar, higiénica)
Materiales:
Acero inoxidable AISI 304 o 316L
Soldadura de penetración total (no visibles desde el lado del usuario)
Acabado espejo
¿Profunda?
Sí. Porque necesitás lavar:
Platos grandes
Ollas
Bandejas GN
Utensilios voluminosos
Una bacha superficial no funciona. Una profunda sí.
2. Puertas corredizas (almacenamiento inferior)
Bajo la mesada, hay espacio para guardar:
Recipientes
Ingredientes
Utensilios
¿Por qué corredizas?
Porque en cocina profesional, no hay espacio para que abran puertas comunes.
Puerta corrediza = economía de espacio = área de trabajo maximizada.
Acceso:
Fácil y rápido. Dentro de la cocina necesitás velocidad. Las corredizas permiten acceso sin tener que esperar a que se abra una puerta común.
3. Estantería reforzada (arriba de la mesada)
Aquí es donde la ingeniería importa.
¿Por qué reforzada?
Porque en una cocina profesional, esa estantería carga:
Platos (muy pesados, especialmente apilados)
Vasos y tazas (también pesados en cantidad)
Bandejas GN (40x60, muy pesadas)
Latas de conservas (pesadas, volumen)
¿Cuánto pesa?
Una pila de 20 platos profesionales: 50-80kg Una pila de 20 latas GN 40x60: 40-60kg Total posible: 100-150kg en una sola estantería.
Una estantería común se dobla.
Una estantería reforzada aguanta.
Características de nuestras estanterías:
Refuerzo estructural (perfiles más gruesos)
Soportes intermedios si es necesario
Capacidad calculada por ingeniería (no "a ojo")
Documentación de carga máxima
4. Latero integrado (almacenamiento de latas GN)
Las latas GN (Gastronorm) son estándar en cocina profesional.
Tamaño más común: 40x60cm (lata completa)
¿Cuántas caben?
Depende del diseño. En nuestras cocinas:
Hasta 20 latas apiladas
Acceso fácil
Organización clara
¿Por qué integrado en el diseño?
Porque si no, las latas ocupan espacio al piso, estorban, crean desorden.
Integradas en el latero = espacio utilizado, orden mantenido.
El diseño: todo personalizado
Aquí está lo importante:
Cada cocina se diseña según las NECESIDADES ESPECÍFICAS del cliente.
¿Qué medimos?
Ancho disponible (cuántos metros tiene la pared)
Profundidad (cuánto espacio hay desde pared a pared)
Altura (desde piso a techo, o hasta donde querés la estantería)
Uso específico (panadería, restaurante, comedor, hospital)
Cantidad de platos/latas que necesitás guardar
Flujo de trabajo (dónde van cosas para máxima eficiencia)
Resultado:
Cocina que encaja perfectamente en el espacio disponible. Cocina que funciona exactamente como la necesitabas. Cocina que durará décadas.
Especificaciones técnicas
Material
Acero inoxidable AISI 430/304 o 316L
Resistencia a corrosión (ambiente húmedo, detergentes, ácidos)
Higiene (superficie lisa, sin poros)
Durabilidad (20+ años sin degradación)
Acabado
Pulido espejo
Estético
Fácil de limpiar
Higiénico
Profesional
Mesada
Espesor: 1.5-2mm (resistencia adecuada)
Bacha: profundidad 30-40cm (según necesidad)
Drenaje: integrado, sin puntos de acumulación de agua
Bordes: redondeados (sin aristas cortantes)
Estantería
Refuerzo calculado por carga esperada
Soportes intermedios si es necesario
Capacidad documentada (ej: "200kg por nivel")
Estantes removibles (para limpieza)
Puertas corredizas
Sistema de rieles de acero inoxidable
Funcionamiento suave
Cierre automático (opcional)
Cierres seguros para evitar pinzamientos
Latero
Diseño específico para latas GN 40x60
Capacidad según necesidad (10, 15, 20 latas)
Acceso fácil
Organización clara
Aplicaciones
Restaurantes
Cocina integral para prep, lavado, almacenamiento, estación de platos.
Diseño: Mesada larga (3-4m), estantería arriba, puertas corredizas abajo, latero integrado.
Comedores escolares/corporativos
Cocina para preparación de comidas en volumen.
Diseño: Mesadas múltiples, estantería reforzada (mucho peso), almacenamiento bajo extenso.
Panadería/repostería
Cocina para prep, lavado, almacenamiento de insumos.
Diseño: Mesada larga (trabajo + bacha), estantería para bandejas, latero para moldes.
Hospital/clínica
Cocina para preparación de alimentos dietéticos.
Diseño: Higiénico máximo, puertas corredizas (sin contacto), estantería reforzada, latero.
Hoteles
Cocina satélite para minibar, prep, almacenamiento.
Diseño: Compacto pero funcional, estéticamente agradable (visible para clientes).
Impacto: Producción más rápida, menos desperdicio, mejor estética, durabilidad garantizada.
Acero a Medida: experiencia en cocinas integrales
Hemos fabricado cocinas para:
Restaurantes emblemáticos de CABA
Hoteles 5 estrellas
Comedores escolares y corporativos
Panaderías y reposerías
Hospitales y clínicas
Cada una fue única. Cada una se diseñó según necesidades específicas.
Sabemos:
Qué cargas aguanta acero de qué espesor
Cómo optimizar flujo de trabajo
Qué acabado dura más en ambiente profesional
Cómo solucionar problemas de espacio
Cómo integrar sistemas múltiples en UNO solo
Contacto para tu cocina integral
Si necesitás equipo gastronómico completo:
José Ignacio Rucci 3649, CABA 📞 11-3259-6643 📧 info@aceroamedida.com
Conversemos sobre:
Tipo de cocina (restaurante, comedor, hotel, hospital)
Espacio disponible
Flujo de trabajo que querés
Almacenamiento específico
Te olvidás de problemas de espacio, eficiencia y durabilidad.
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