Mesadas para fabricación de queso: cuando el equipamiento es tu proceso
- Nahuel Publicidad A Medida
- hace 3 días
- 2 min de lectura
Acero grueso. Diseño personalizado. Drenaje integrado. Dispositivos que funcionan.
En industria alimentaria, hay procesos que requieren equipamiento muy específico.
No son "máquinas" en el sentido tradicional. Son dispositivos. Soluciones creadas exactamente para tu proceso.
Hoy te contamos sobre una mesada para fabricar queso de soja (tofu). Pero esto aplica a cualquier proceso especial que tengas.
El caso: mesada para fabricar queso de soja
Un cliente nos encargó una mesada para fabricación de tofu.
Solución que fabricamos:
Una mesada de acero inoxidable grueso (porque es pesado), con:
Superficie de trabajo amplia y lisa
Drenaje integrado en el centro (para que baje todo el suero)
Estructura reforzada (el proceso tiene mucho peso)
Diseño que permite colocar moldes y drenar
El proceso: moldes que se desensamblan
En fabricación de queso/tofu, los moldes deben:
Ensamblarse fácilmente:
Para cargar el producto
Desarmarse completamente:
Para limpiar entre lotes
Para remover el queso una vez listo
En nuestra mesada:
Los moldes se diseñan para:
Encajar perfectamente en posiciones específicas
Permitir acceso lateral para drenaje
Desarmarse en 30 segundos sin herramientas
Limpiarse completamente
El drenaje: lo que nadie ve pero es crítico
¿Cómo drena el suero?
Sale del molde por gravedad
Baja por la mesada
Se concentra en el centro (donde hay orificio)
Sale por tubo hacia contenedor
¿Por qué esto importa?
Porque si el drenaje no es bueno:
El suero se acumula
El producto no termina de cuajar correctamente
La higiene sufre (agua estancada)
El proceso se ralentiza
En nuestro diseño:
Mesada con inclinación calculada
Orificio en posición estratégica
Tubo de drenaje integrado
Sin puntos donde se acumule suero
Otros procesos: ¿qué más se puede hacer?
La mesada de tofu es un ejemplo. Pero este concepto aplica a muchos procesos.
Fabricación de otros quesos
Queso fresco (ricotta, queso blanco)
Queso curado
Queso de cabra
Mozzarella
Cada uno requiere:
Moldes específicos
Drenaje particular
Estructura adaptada
Temperatura controlada (en algunos casos)
Procesamiento de alimentos
Fabricación de embutidos
Ahumado de productos
Fermentación (kimchi, chucrut, etc.)
Desecación de frutas/verduras
Superficie
Pulida (no perfectamente espejo, pero sí lista para drenaje efectivo)
Drenaje
Orificio central (o posicionado estratégicamente)
Tubo de salida (hacia contenedor o sumidero)
Inclinación calculada
Sin puntos de acumulación
Moldes
Diseño personalizado según:
Tamaño de queso deseado
Tipo de queso
Peso esperado
Facilidad de desmolde
El mensaje clave
Como dice en la taller:
"Tenés alguna idea? Tráenos y la hacemos."
Exacto.
Si tenés un proceso, un producto, una idea que requiere equipamiento específico: podemos hacerlo.
No es "elegir de catálogo." Es diseñar exactamente lo que necesitás.
Acero inoxidable. Personalizado. Funcional. Higiénico.
Para tu escala. Para tu proceso. Para tu visión.
Contacto para tu dispositivo
Si tenés proceso que requiere equipamiento personalizado:
Conversemos sobre:
Qué producto fabricás
Cuál es tu proceso actual
Qué problemas tenés
Qué visión tenés para escalar
No es solo acero. Es solución a medida.
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